• Andreia

Eggnog ou le "Lait de Poule" version vegan

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J'ai découvert le "lait de Poule" il y a quelques années, pour moi c'était une boisson à base de lait, d'oeuf, d'épices et d'alcool. C'est onctueux, c'est doux, c'est sucré, C'est réconfortant, bref j'adore !



Aujourd'hui je vous propose une version vegan, donc avec du lait végétal et sans oeuf, avec ou sans alcool, c'est à vous de voir 😉 (attention à l'abus d'alcool)



Pour 2 grands verres :

  • 500ml de lait végétal (ici amande)

  • 100ml de crème de coco onctueuse (j'utilise celle de la marque Kara)

  • 2 CS de sucre complet type rapadura

  • 1/4 CC de vanille liquide

  • Epices : cannelle, noix de muscade

  • Optionnel : 4cl de rhum, ou de whisky


Préparation :

  1. Versez le lait végétal ainsi que la crème de coco dans une casserole avec le sucre.

  2. Faites chauffer. Lorsque le lait commence a mousser et à s'épaissir, retirez du feu et verser dans un blender. Blendez à pleine puissance pendant quelques instant jusqu'à obtenir une belle mousse de lait.

  3. Vous pouvez boire le lait de poule, chaud ou froid. Pour ma part, la version sans alcool, je préfère la boire chaude, par contre, avec alcool, je préfère le boire froid. Pour cela, je transvase le lait de poule dans une bouteille en verre que je place au réfrigérateur au moins 4h, puis au moment de servir, je verse l'alcool dans la bouteille, puis je sers.




Recipe in English :



Makes 2 :

  • 500ml almond milk (or other nut milk)

  • 100ml coconut cream (or canned coconut milk)

  • 2 tbsp unrefined sugar

  • 1/4 tsp vanilla extract

  • Epices : cinnamon, nutmeg

  • Optional : 4cl rhum, or whisky


How to :

  1. Poor the almond milk and coconut cream into a sauce pan with the sugar.

  2. Heat it until the milks starts to thicken and to foam. Poor into a blender with the spices and blend for about 1 min.

  3. You can serve it hot or cold. I prefer the alcohol free version hot, and the alcohol version cold. So I just transfer the eggnog into a glass bottle and store it in the fridge for at least 4h. Before serving I add the alcool.




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Andreia Viana

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