Galettes de sarrasin, poireaux et hâché végétal au curry (vegan & sans gluten)

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Pour les galettes de sarrasin (pour 2 personnes ou 4 - 6 galettes)

• 150g de farine de sarrasin

• 1 CS de fécule (ici pomme de terre)

• 30cl d'eau

• 1 CC de gros sel

Préparation :

1. Dans un saladier, pesez la farine, ajoutez le sel et versez l'eau. Mélangez bien. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau. Réservez au frais environ 2h.

2. Faites cuire les galettes dans une crêpière ou une poêle bien huilée.

Pour les poireaux au curry (pour 2 personnes)

• 1 poireaux

• 100g de champignons de Paris

• 1 oignon

• 200g d'haché végétal curry et coco

• 150ml de crème de coco

• 1/2 CC de curry

• Sel et poivre

Préparation :

1. Epluchez et émincez l'oignon, nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles, émincez et lavez les poireaux.

2. Dans une sauteuse, faites chauffer une filet d'huile d'olive. Faites revenir les oignons, lorsqu'ils blondissent, ajoutez les champignons. Enfin, ajoutez les poireaux une fois que les champignons ont rendus leur eau. Réservez.

3. Dans la même poêle, faites revenir le haché végétal 2-3 minutes, versez la crème de coco, ajoutez le curry, salez et poivrez. Ajoutez les légumes au mélange. Laissez sur feu moyen 3-4 minutes.

4. Il ne vous reste plus qu'à assemblez vos galettes et a les déguster.

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