Cookies aux pépites de chocolat et fleur de sel (vegan)
Mon péché mignon ? Les cookies ! Sans hésiter. Et alors les cookies maison... Encore tiède, avec le chocolat encore fondant, le biscuit à la fois croustillant et moelleux... 🤤
Je voulais une recette de cookies sans produits laitiers et sans oeuf pour qu'elle puisse convenir au plus grand nombre, et celle-ci à été sur-validée !
Pour une vingtaine de cookies (20-25) :
170g de margarine solide à température ambiante (j'utilise celle-ci)
60g de sucre blond
100g de sucre complet (ou muscovado) *
1,5 CS de fécule (type maïzena)
1,5 CS d'eau
1 CS de lait végétal (ici avoine)
290g de farine
1/2 CC de levure chimique
230g de chocolat noir
Fleur de sel
Préparation :
Pré-chauffez le four à 180°C
Dans un grand saladier, rémez la margarine et les deux sucres ensemble.
Diluez la fécule avec l'eau. Ajoutez-la au mélange margarine-sucres. Versez le lait végétal.
Ajoutez la farine, la levure et la fleur de sel. (Attention à ce que le sel ne rentre pas en contact de la levure). Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Coupez le chocolat en morceaux pour en faire des pépites. Ajoutez-le à la pâte.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposez des boules de pâtes formées avec une cuillère à glace. Espacez-les bien car les cookies vont s'étaler à la cuisson. (Je fais en général 3 ou 4 rangées de 3 cookies)
Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les cookies soient légèrement dorés sur l'extérieur.
Sortez les cookies du four et saupoudrez-les de fleur de sel.
Laisse-les refroidir sur la plaque de cuisson au moins 10 mins avant de les enlever ! Etape très importante puisqu'ils continuent de cuire hors du four.
Déposez les cookies sur une planche ou une assiette. Vous pouvez les conserver dans une boîte en métal.
* Le sucre complet ou muscovado fait vraiment toute la différence dans la recette, je ne peux que vous recommander de ne pas le remplacer par du sucre blanc ni par de la cassonade ou du sucre roux qui n'apporteront pas le même effet croustillant aux cookies.
#Cookies #cookiesvegan #cookiessansproduitslaitiers #dairyfree #vegan #vegancookies #veganrecipe #recettevegan